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| 軽井沢高原 貸し切り天然温泉 小さな温泉ホテル マゼンタ | |||||||||||||
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| マゼンタのお料理は、食材はもちろん塩、砂糖等の調味料迄 安全とおいしさにこだわっています。 有機無農薬小麦と天然酵母で作る自家製パンはお勧めです。 夕食のメイン料理は、牛と魚から選べる２コースを用意しました。 お好きなコースを選んでご予約ください。 ※一品々手作りの為、料理から次の料理までお時間が掛かることもあります。 野菜は、主に無農薬、減農薬野菜を使います。中には虫にかじられた野菜もありますが、 安全で美味しい野菜の証明ですのでご理解下さい。安全な食べ物が私の哲学です。 食材には、無添加や添加物のなるべく少ない物を選ぶよう心がけています。 ご注意・お願い アレルギーの方用のお食事はお受けしておりません。 食わず嫌いの方は、残してください。 外せない食材：バター、牛乳、生クリーム、小麦粉、卵、トマトなど やや外せないもの、帆立、海老などその他ご相談下さい。 必ずご予約の前にお問い合わせ下さい。 |
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 飛騨牛のフィレステーキ 飛騨丹生川村山武牧場直送 の極上ヒレ肉をステーキに 特製のソースで召し上がってください。 柔らかくジューシーです。 |
 ↑オードブル盛り合わせ これは、メニューの一例です。 季節の素材ですので時期が短く その日の仕入れと気分により 都合でメニューは 変更されます。 この前に小女子のガレットなど小さな アミューズブッシュが出る日もあります。
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お魚コース 日本海、柏崎港から直送される主に白身の魚をソテーなどでお出しします。魚はなるべく地物の珍しい美味しい魚を素材の旨みを損なわないよう単純な調理法を採用しています。 |
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 (メニューの一例） 前菜盛り合わせ↓ スペイン産生ハム 海の幸と 春野菜の温製サラダ 自家製天然酵母パン 春野菜スープ 2種類のメインから選べます 飛騨牛ヒレ肉のソテー または、 真鯛のソテーなど フォンダンショコラ タスマニアレザーウッドハニーの アイスクリーム 苺のコンポート こだわりのコーヒーoｒ紅茶 飛騨牛も魚も両方食べたい方、 飛騨牛を大盛り250ｇ位で食べたい方、 イベリコ豚のグリル それぞれ夕食料金にプラス15７５円増しで ご用意いたします。 予約フォームの追加料理の欄に ご記入下さい。 メニューは、日によって変わります。 |
デザートの一例 ガトーショコラ  、ハニーバニラ、マンゴと苺のコンポート ・・・・冬のお魚メイン料理・・・ ※例1：旬の魚をフライパンでいためたポワレにちょっぴり甘酸っぱい バルサミコソースで食べる魚料理。 ※例2：旬の白身魚をトリフで香り付けし、レタスで包みベルモット酒で蒸す、 ベルモット風味のクリームソースで。 などなど仕入た魚により変わります。 各お料理は一皿に2〜3品づつ盛付けてあります。 日本料理のように一皿づつ出るわけではありません。 誤解をされませんように。 |
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 朝食のパンは、フランス製プチパンとクロッワサンの生地を朝、焼いてお出ししています。これに、高原の野菜やじゃがいも とり牧場の卵を使った料理となります。 コーヒーは近所の珈琲工房須田のW17,18とモカを当店でブレンドしていています ※珈琲工房須田 http://sudacoffee.com/・・・・車で5分足らずの所に有り、通販可 |
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